新鮮牛奶的纯牛常保質期隻有幾天,酸奶的保質期一般最多也隻有幾個月,牛奶保質期一年肯定不正常。乳蛋白中含有人體所必須的奶保年正氨基酸;乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸,
牛奶之所以存在不同的保質期,是殺菌方式和包裝方式不同決定的,與防腐劑沒有關係;牛奶質量通常取決於高溫滅菌時主要損失的維生素多少,蛋白質和鈣的不受溫度影 。
牛奶是纯牛常最古老的天然飲料之一,能保存一年時間 ,奶保年正有人會擔心保質期過長,质期牛奶的質量問題